一年四季共有「二十四節氣」，這些節氣是先民不斷累積經驗所得的智慧結晶，每一個節氣都與農夫、漁民的工作和一般人的生活息息相關，林林總總的農漁相關工作經驗與日常生活體會大致皆依循「二十四節氣」的時序原則，日復一日，年復一年。
大寒（國曆1月20日）
二十四節氣的最後一個節氣「大寒」，是冬季的最後一個節氣，也是一年中最冷的時節，此時天氣酷寒，比小寒時節還要來得冷。
◎節日預告
．農曆12月16日是辦尾牙的日子，剛好適逢「大寒」這個時節，陸續會有各家公司安排尾牙活動，犒賞員工，感謝一年來的辛苦工作。
．「大寒」的來臨，也代表著一年即將結束。農曆12月24日送神完畢，大家開始忙著大掃除、辦年貨，準備迎接農曆新年的到來。
◎當季水果
柳丁和草莓為此時節最常見的水果。
富含豐富維他命C的柳丁汁多味美，常被搾成果汁，相當受人喜愛。草莓也是這個時節所盛產的水果之一，各地的觀光草莓園，絡繹不絕的採莓人潮，全家享受採收的樂趣，還能嚐嚐草莓的酸甜滋味。
◎盛產農作
此時是高粱成熟的季節，農民將收穫的高粱大部分用在釀製高粱酒，高粱是這個時節頗具特色的經濟作物。
◎新鮮漁產
在臺灣東北部的蘇澳沿海可以捕獲肉質甜美的黑皮和白皮旗魚。旗魚是漁夫此時節的重點魚獲之一。
◎經典俗諺
．「大寒不寒，春分不暖」：「大寒」這天若天氣不冷，寒冷的天氣就會延後，來年的「春分」天氣會十分寒冷。
．「大寒見三白，農人衣食足」：在「大寒」裡，如果能多下雪，把蝗蟲的幼蟲凍死，如此一來農作物就不會遭受蟲災，才會豐收。
．「新年頭，舊年尾」：一個是開始，一個是結束，在這段時間內，大家須特別謹言慎行。
．「大寒不寒，人馬不安」：「大寒」天氣若不夠寒冷，害蟲還未凍死或未蟄伏，人畜則必有災殃。
