你不可不知的農藥風險。
治療癌症期間最好選擇無農藥蔬菜
類胡蘿蔔素、植化素等蔬果營養成分富含於果皮中。蔬菜經洗切後，所含維生素和礦物質便會流失。若能連皮吃或打成蔬果汁飲用，就能更有效攝取其中的營養成分及維生素、礦物質。
但連皮吃或者是不洗切，會有吃進農藥的危險，反而對健康有害。現時雖然絕大多數農藥都通過了一定的安全檢驗，但卻不能保證完全沒有危害。其中有些農藥成分甚至具有毒性、致癌性，或會導致畸形（對胎兒造成的不良影響）。
如果身體健康的話是不會有問題的。但是對於治療癌症的人來說，還是應該盡量避免任何風險。曾經有調查指出，超市裡30～40％的蔬菜及水果都有農藥殘留。因此建議大家盡量選擇無農藥、低農藥、有機栽培、自然農法（不使用農藥及肥料，以自然狀況栽種）的蔬菜與水果。
削皮水沖避農藥
但是這樣的蔬菜和水果價格都很高，也不是那麼容易買得到。前述建議如果現實中執行起來有困難的話，也可選購一般蔬果，再下一些功夫即可。像是蔬菜在烹煮前先削皮、蘋果或檸檬浸泡在水裡一個晚上，將農藥洗乾淨後再食用（蘋果可以連皮整顆放入水中，檸檬則剝皮）等。而在處理時，為了避免有效成分和維生素、礦物質流失，不妨在帶皮的狀態洗好之後切成大塊、以水沖洗時也請盡量縮短時間等。
《吃這些食物癌細胞會消失》
